Zutaten:
200 g Löffelbiskuits
300 g frische oder gefrorene Blaubeeren
250 g Mascarpone
250 g Quark (oder griechischer Joghurt)
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
2 EL Blaubeermarmelade
Zubereitung:
Die Sahne steif schlagen.
In einer Schüssel Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Löffelbiskuits grob zerbrechen und eine Schicht in Gläser oder eine Schüssel geben.
Mit etwas Blaubeermarmelade bestreichen und eine Schicht Blaubeeren darüber verteilen.
Nun eine Schicht der Mascarpone-Creme daraufgeben.
Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Das Trifle für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren und etwas Zitronenabrieb garnieren.
Perfekt als erfrischendes Dessert! 
Kühlzeit: mind. 2 Stunden
Portionen: 4-6