Zutaten für 4 Portionen 
800 g Lamm (Lammkoteletts)
3 Schalotten
1 Bund glatte Petersilie
Thymian
50 g Semmelbrösel
50 g geriebener Parmesan
60 g weiche Butter
1 Ei
1 EL scharfer Senf
Rosmarin
Zubereitung 
Lammkoteletts würzen: Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
Schalotten und Kräuter hacken: Die Schalotten und die Petersilie fein hacken.
Kräuterkruste vorbereiten: Semmelbrösel, Parmesan, weiche Butter, Ei, Senf, Schalotten, Petersilie und Thymian in einer Schüssel vermengen.
Kruste auftragen: Die Kräutermischung gleichmäßig auf den Lammkoteletts verteilen.
Backen: Die Lammkoteletts im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20–25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Servieren: Mit Rosmarin garnieren und heiß servieren.
Tipp: Dazu passen Kartoffelpüree, Reis oder frisches Gemüse. Für extra Frische etwas frischen Rosmarin in die Kruste geben.
Guten Appetit! 
