Zutaten:
1 Tasse Pistazien
4 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel Backpulver
Prise Salz
Schokoladenganache:
1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
½ Tasse Sahne
1 Esslöffel ungesalzene Butter
Anleitung:
Pistazienzubereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform mit 20 cm Durchmesser ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Mischen Sie die Pistazien in einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind.
Teig mischen: Mischen Sie in einer großen Schüssel die gemahlenen Pistazien und den Puderzucker. Fügen Sie die Eier, das Vanilleextrakt, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform. Backen Sie ihn etwa 25–30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abzukühlen.
Zubereitung der Ganache: Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Schokoladenstückchen und die Butter hinzu. Rühren Sie, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist.
Zusammensetzen: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, gießen Sie die Schokoladenganache darüber und lassen Sie sie an den Seiten heruntertropfen. Lassen Sie die Ganache ein wenig fest werden, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Kcal: 300 kcal pro Portion (ungefähr) | Portionen: 8 Portionen