Knusprige Gemüsepuffer mit erfrischender Sauce – perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage! 
Zutaten für die Puffer:
300 ml Kefir oder Joghurt
200 g Mehl
Backpulver
1 Jungkohl, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gerieben
Olivenöl
Salz
Für die Sauce:
2 EL Joghurt
20 g Mayonnaise
1 Knoblauchzehe
1 Gurke, gerieben
Olivenöl
Zubereitung:
Eier, Kefir, Mehl, Backpulver und Salz verrühren. Gemüse in Olivenöl anbraten, abkühlen lassen und unter den Teig heben. Puffer ausbacken bis goldbraun. Für die Sauce alle Zutaten vermischen.