Zutaten:
1 Stück Butter, weich oder geschmolzen
2 Esslöffel Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1/4 Tasse geriebener Pecorino Romano oder Parmesan
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
12 frische Austern in der Schale
Weitere 1/2 Tasse geriebener Pecorino Romano oder Parmesan
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor.
In einer kleinen Schüssel die Butter mit dem geriebenen Knoblauch, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, geriebenem Pecorino Romano oder Parmesan, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer gut vermengen.
Füge die gehackte Petersilie hinzu und rühre sie unter.
Lege die Austern auf den Grillrost und verteile die Butter-Mischung gleichmäßig auf den Austern.
Streue den restlichen geriebenen Pecorino Romano oder Parmesan über die Austern.
Grill die Austern etwa 4-6 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Garniere die Austern mit frischer Petersilie und serviere sie sofort.
Guten Appetit!